Рыбный салат

Рыбный салат рецепт Существует огромное количество рецептов приготовления рыбных салатов. Поделюсь своими несложными рецептами приготовления салатов из рыбы. Преимущество отдаю блюдам из отварной рыбы, а не рыбным консервам, как основным составляющим компонентам таких салатов.

Читать заметку полностью

Копчение рыбы в домашних условиях

Копченая рыба При копчении рыбы «работает» дым, который обладает консервирующим действием, придает специфический аромат, вкус, цвет рыбе. Для получения дыма важно подобрать нужные дрова, опилки, щепки. Нельзя использовать хвойные породы, березу с корой (т.к. в ней есть деготь). Лучше всего брать дуб, ольху, бук, плодовые породы – яблоню, грушу, вишню. Можжевельник, вереск, мята, лавр – придают своеобразный вкус копченой рыбе. Сразу надо определиться, каким способом будем коптить рыбу – горячим или холодным.

Читать заметку полностью

Вяленая рыба

Вяленая рыба Вяленая (сушеная) рыба ассоциируется с таранью, воблой, которую самозабвенно отбивали Гоша с Колей в окружении пивных, — и не только пивных! – бутылок из популярного всеми фильма «Москва слезам не верит».

Читать заметку полностью

Соление рыбы

Соленая рыба Соленая рыба – прекрасная закуска, любимый очень многими продукт питания. Наша пищевая промышленность представляет значительный ассортимент соленой рыбы. Но любители-рыбаки и не только рыбаки сами прекрасно справляются с засолкой рыбы. Надо знать некоторые правила. Познакомимся с ними.

Читать заметку полностью

Рыбный пирог

Рыбный пирог Пирог из рыбы — очень вкусное русское блюдо может украсить любой стол. Существует множество рецептов рыбного пирога. Тесто может быть самым разным – дрожжевым, слоеным, пресным даже песочным. Поделюсь семейным рецептом приготовления пирога из рыбы.

Читать заметку полностью

Рыба запеченная в духовке

mini_riba_v_duhovke Ниже предлагаю рецепт красной рыбы, запеченной в духовке.

Читать заметку полностью

Блюда из красной рыбы

Красная рыба Красная рыба – горбуша, лосось, семга, кета, форель – превосходный продукт для приготовления самых разнообразных блюд: от простых, повседневных — до изысканных, торжественных. Стараюсь отдавать предпочтение не слишком сложным блюдам из красной рыбы. Вкусовые качества при этом совершенно не страдают. Красная рыба идеально подходит для закусок, салатов, для фуршетов. У нас чаще привыкли употреблять эту рыбу в соленом виде.

Читать заметку полностью

Рыба под маринадом

mini_marinad_riba Маринованная рыба — традиционное блюдо застолий нашего народа еще с советских времен. Интерес к рыбе под маринадом не угас. Эта холодная закуска действительно очень вкусна, нетрудно готовится, является настоящим украшением праздничного стола.

Читать заметку полностью

Рыба с сыром

Рыба с сыром Красивым, пикантным, праздничным может стать рыба, запеченная с сыром. Всегда можно экспериментировать на кухне – добавлять свои съедобные компоненты (желательно, чтобы они были сочетаемы друг с другом).

Читать заметку полностью