Красная рыба Рецепты блюд

Рецепты блюд из красной рыбы Рыболовный сезон завершен. Прежде чем не настало время плотно писать о зимней рыбалке, хочу выдать несколько отвлеченных постов (но все же про рыбу…). Тема – рецепты блюд из красной рыбы. Дело в том, что у меня на дачном участке, в недавний ураган выпал “рыбный дождь” из отборного атлантического лосося. И я собрал тонн 20! Теперь надо как-то разнообразно приготовить эту отменную красную рыбу. :)

Филе красной рыбы Хорошо, хоть Элли из Канзаса мне не занесло… А то лосося хоть поесть можно, а что я с этой школотой американской делал бы? :) Так что, еще повезло 😉

А если кроме шуток, пришло реально время пополнить раздел “Разное” на сайте, десятком полу-левых СЕО статей. Так что вот, рецепты блюд из красной рыбы, семги, лосося, форели, горбуши, куты – отличная тематика! Прошу любить и жаловать 😉

Сейчас первая, обзорная статья: что же именно можно приготовить из лососевых. Так сказать, обзор самых центровых блюд из красной рыбы. А в нескольких дальнейших статьях я рассмотрю наиболее интересные мне блюда подробнее, в виде разбора рецептов.

Соленая красная рыба Различные виды соленой красной рыбы. Конечно, в первую очередь все породы лососевых, красная рыба – это отличная рыба для засолки. Существует очень много рецептов и способов посола семги, лосося, горбуши, кеты, форели, тайменя и.т.д. Пряные посолы, малосольная красная рыба, холодный посол; полу-копченая соленая рыба и еще множество вариаций.

Да, плотное мясо красной рыбы очень удачно подходит для засолки. Так что, не удивительно, что в большинстве блюд и закусок на наших столах используется именно соленая красная рыба.

У соленой красной рыбы характерный вкус, который ни с чем не спутаешь! В следующих статьях я приведу несколько интересных рецептов засолки красной рыбы.

Запеченная семга Красная рыбы, запеченная в духовке. Также отличный способ приготовления лососевых рыб – запечь их в духовке или на костре. Для этого рыбу режут поперек на тонкие стейки, либо делают филе: продольно разрезают тушки лосося, удаляют хребет.

При запекании красной рыбы можно добавлять приправы, а также запекать стейки с овощами, сливками, различными соусами.

Можно запекать красную рыбу как в противнях, жаровнях, так и в фольге.

Уха из красной рыбы Уха из красной рыбы. Весьма оригинальная, своеобразная и по своему вкусная получается уха из красной рыбы.

Для ухи прекрасно подходят все породы лососевых. Лично мне, не знаю почему, больше нравится уха из речных лососевых: форели, пеструшки, ленка, тайменя, оседлого лосося; чем из морских, проходных видов.

Уха из лосося имеет несколько повышенную густоту и замутненность. Но это не минус, а скорее некая “фишка”. На вкус – очень даже зачет!

Стейк из лосося с огуречным соусом Стейки из лосося в различных вариантах. Стейки из красной рыбы можно не только запекать в духовке, но и жарить, как шашлык, допустим в специальной закрывающейся решетке, на костре. Также ничто не мешает жарить стейки из семги или лосося просто на сковородке, а затем подавать к столу с различными соусами, например: огуречным, лимонным и.т.п.

Бутерброды с мясом лососевых рыб. Всегда очень ценились, как закуска, бутерброды с мясом красной рыбы. Обычно для этих бутербродов используют тонко порезанные полосочки соленой красной рыбы. Рецептов таких бутербродов, великое множество, т.к. само понятие бутерброда предполагает возможность применения многих компонентов и их комбинаций. А само мясо красной рыбы – очень благодарный материал для экспериментов на бутербродную тему.

Салаты из красной рыбы Салаты из красной рыбы. Существует не мало рецептов салатов из красной рыбы. В дальнейших статьях я приведу несколько лучших рецептов таких салатов.

Икра красная от красной, таки рыбы. Конечно же, красная рыба неразрывно связана еще с одним деликатесом – красной икрой. Оно и понятно, красную икру получают из лососевых… О рецептах засола красной икры и о блюдах на ее основе, мы также поговорим в следующих статьях.

Понятно, что кулинария – это такая сфера, где можно очень много экспериментировать, с умом и не очень. Так что, список блюд из красной рыбы, приведенный выше – это центральные, наиболее известные рецепты. Все остальное – ответвления, вариации, экзотика и смелые эксперименты. Так что, для читателей моего блога – только проверенные рецепты. Следите за следующими статьями. Там перейдем уже к рецептам конкретно каждого блюда.

Поделиться с друзьями:

20 шагов от полного чайника до уверенного новичка в РЫБАЛКЕ

Я рад вам представить книгу-инструкцию:

«20 шагов от полного чайника до уверенного новичка в РЫБАЛКЕ»

Она будет крайне полезна начинающим рыболовам. Но и не только. Я собрал самые важные составляющие рыболовного мастерства и подал их четко, системно, «без воды».

Узнать подробности

Чтобы узнавать о новых статьях - введите свой Е-mail:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!