Рыбные блюда

Рыбные блюда С давних времен в рационе питания человека всегда присутствовала рыба. Рыбные блюда у разных народов очень специфичны. Но неизменным является притягательное желание употреблять рыбу в самых разных видах – в отварном, жареном, тушеном, запеченном, заливном, вяленом, соленом видах.

Рыба содержит полноценный легкоусвояемый белок. Рыбий жир морских рыб содержит значительное количество ненасыщенных жирных кислот, которые препятствуют отложению вредного холестерина в сосудах. Витамины А, Д, группы В, РР и другие, различные микроэлементы делают рыбные блюда поистине кладезем для людей разного возраста, состояния здоровья. Детское, диетическое питание, повседневный, праздничный стол сложно представить без блюд из рыбы.

Уха, или рыбный суп. Самое популярное, простое, очень полезное блюдо из рыбы. Варить можно речную, озерную, морскую рыбу. Добавлять можно различные овощи, специи, приправы.

Жареная и тушеная рыба всегда являются украшением любого, в том числе и праздничного стола. Пожаренная до золотистой корочки или притушенная рыба в окружении зелени, ломтиков помидора, огурца, лимона очень аппетитна, ароматна, полезна.

Вяленая или сушеная рыба – излюбленная закуска для любителей пива. Обычно используют речную рыбу –леща, окуня, плотву, корюшку, которую вначале солят, отмачивают в соляном виде, а затем на воздухе просушивают .При правильном приготовлении такая рыба может долго сохранять привлекательный вкус.

Копченая рыба приобретает специфический запах, вкус под действием дыма. Как правило, применяют древесные лиственные породы для получения дыма – дуба, березы, груши, яблони. При желании можно в домашних условиях готовить прекрасную копченую рыбу – прекрасную закуску к любому столу. Красивая, золотобокая, ароматно пахнущая дымком рыба мало кого может оставить равнодушным.

Рыбная икра – красная, черная, а также других оттенков и не обязательно производимая традиционными рыбами семейств лососевых и осетровых – очень ценный питательный и диетический продукт, оцененный нашими предками еще в очень давние времена.

Заливная рыба. «Какая гадость – ваша заливная рыба!» — эта сказанная в сердцах фраза главного героя известного фильма отнюдь не умаляет некоего аристократизма заливной рыбы, ее поистине королевского вида на праздничном столе. Все дело в умении правильно приготовить это изысканное блюдо.

Котлеты из рыбы лучше всего приготовить из крупной, и, как правило, не очень молодой рыбы, или из замороженного-перезамороженного филе, продающегося в наших магазинах. Полученные котлеты вкусны, сочны, питательны, прекрасно сочетаются с многими гарнирами, имеют очень много поклонников среди наших граждан.

Поделиться с друзьями:

20 шагов от полного чайника до уверенного новичка в РЫБАЛКЕ

Я рад вам представить книгу-инструкцию:

«20 шагов от полного чайника до уверенного новичка в РЫБАЛКЕ»

Она будет крайне полезна начинающим рыболовам. Но и не только. Я собрал самые важные составляющие рыболовного мастерства и подал их четко, системно, «без воды».

Узнать подробности

Чтобы узнавать о новых статьях - введите свой Е-mail:

Добавить комментарий

Вы должны включить JavaScript, чтобы увидеть капчи здесь!